En 1830, elle s’appelait encore la Carrierette (ruelle en provençal). Elle relie la Rue du Jeu de Paume à la rue de la Colle.

Elle tient son nom du « Grand Four », l’un des trois fours propriété du seigneur mais à l’usage de la population pour cuire le pain.
Le grand four se trouvait en réalité plus au sud dans la maison dont l’entrée nord se trouve dans l’actuelle traverse Marquand et l’entrée sud dans la rue Marx Dormoy (entrée 16)

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